|
Recetas
diarias
Listado completo de
recetas españolas, recetas de calidad
►►
pulsa aqui
◄◄ |
|
|
|
Sopa de
Calabaza
|
|
Ingredientes
|
Para
cuatro personas:-500 grs. de calabaza ,1 litro de
leche, 2 huevos-pan tostado
|
|
Realización
|
Se corta
la calabaza a trocitos y se pone a cocer en agua
salada. Cuando está blanda se escurre, se aplasta con
un tenedor y luego se pasa por el pasapurés.Una vez en
la sopera se añade un litro de leche caliente y dos
huevos batidos. Se sirve sobre pan tostado.
|
|
|
Sopa de pescado
|
|
Ingredientes
|
Para cuatro
personas:- 2 salmonetes- 1 pescadilla- 1 lenguado- 2
cabezas de merluza- 2 zanahorias- 2 tomates pequeños
maduros- perejil, azafrán- ajos- pimienta- pan de la
víspera
|
|
Realización
|
Se pone a
cocer todo el pescado en una olla, junto con las
zanahorias cortadas a trocitos, dos dientes de ajo,
perejil, azafrán, los tomates, un poco de aceite,
pimienta y sal. A los pocos minutos, cuando los pescados
estén cocidos, se retiran de la olla, se cortan a
trocitos y se colocan en el fondo de una sopera. Se deja
que siga hirviendo el caldo de la olla con las cabezas
de merluza. Luego se pasa por el colador y se vierte en
la sopera. Se acompaña la sopa con cuadraditos de pan
frito.
|
|
|
|
Consomé |
|
|
Ingredientes
|
Para cuatro
personas: 2 litros de agua - 500 grs. de carne - 250 grs.
de ave - 1 hueso - 2 zanahorias - 1 nabo - perejil - apio
- 1 puerro - 4 yemas de huevo.
|
|
Realización
|
En el agua
cocer la carne y el ave. Al cabo de hora y media añadir
las zanahorias, el nabo, perejil, apio, puerro y sal.
Añadir agua cuando veamos que ésta ha disminuído. A las
seis o siete horas de hervir despacio, retirar el hueso,
picar las carnes y demás, mezclar esta pasta con el caldo
caliente pero sin hervir poniendo las yemas y podrá
servirlo.
|
|
|
Sopa de bacalao |
|
Ingredientes
|
Para cuatro
personas:- 200 grs. de bacalao- 2 dientes de ajo- miga
de pan- pimentón- unas rebanadas de pan.
|
|
Realización
|
Después de
haberlo tenido en remojo, se pone a hervir el trozo de
bacalao. En el mortero se machacan bien los dientes de
ajo, se añade miga de pan y se pone un poco pimentón. Se
vierte un chorro de aceite y se amasa bien; luego se
agrega un chorito de vinagre. Cuando está bien mezclado
y trabajando se echa en una cazuela, junto con el
bacalao desmenuzado. Se pone agua de la coción y se deja
hervir un rato. Se vierte en la sopera sobre rebanadas
de pan.
|
| |
|
Sopa Real |
|
Ingredientes
|
para
cuatro personas:- 3 zanahorias- 2 nabos- 3 puerros-
1 cebolla grande- 2 dientes de ajo- 1 trozo de apio-
3 huevos- 1/2 limón- peregil- pimienta- sal
|
|
Realización
|
En una
olla se echan tres litros de agua y se añaden las
zanahorias, los nabos, los puerros y el apio, todo
cortado en trocitos. La cebolla se parte en dos; los
ajos se ponen enteros, pelados. Mientras hierven las
verduras, se ponen a cocer los huevos en otro
recipiente, hasta que estén duros. Luego se separan
las yemas y se aplastan con un tenedor hasta
convertirlas en puré. Las claras se pican finamente. A
las tres horas de cocción se cuela la sopa,
conservando sólo el caldo claro. Se añaden entronces
los huevos picadosy se pone nuevamente al fuego,
dejando hervir un instante. Al servir la sopa se echa
perejil finamente picado y se la agregan ruedas finas
de limón, cortadas en cuatro.
|
|
|
Listado completo de
recetas españolas, recetas de calidad
►►
pulsa aqui ◄◄
|
